tarai LABORATORY: いただきます

いただきます

頂き物のお蕎麦をいただきます。

つなぎに海藻
(ふのり)を
使ってるらしい。

蕎麦の香りに
心地良いコシが
ありながら
ツルっとしたノド越し。

なかなか食べられない気がするな
こういう蕎麦は。
素人が茹でてもこの出来栄えで食後の蕎麦湯も風味が出ててグー。

今日の昼間、度々伺う酒屋さんで

「蕎麦に合うお酒は？」

って勧めてもらった日本酒と一緒に。

三種類試飲させてもらいながら
結局言われるがままに試飲のなかった酒を買って来た。

兵庫県は江井ヶ嶋酒造の特別純米酒「明石」。
山田錦を使った精米歩合は60％。

口当たりの素直さは蕎麦にも合う飽きないウマさ。
ただ若干感じられる肉厚感を思うと、2番めに試飲させてもらった方が
スッキリ感が良さげな気がする。

あれってなんて酒だったか・・・。

Posted by tarai at 00:16

tarai LABORATORY