食欲セレクト#04.讃岐うどん
【田村の讃岐うどん】 2004/09/05(日)
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田村うどん |
以前から食べてみたいと思ってはいたんですけど、なかなか実現しないままでした。ホームページでお取り寄せネタを始めたので、今回は念願の讃岐うどんをセレクト。一口に讃岐うどんと言っても、四国じゃ沢山のうどん屋さんがあって味もそれぞれ。当然人気のお店も出てきたりします。お取り寄せとなるとどうしても数人前で一つの商品となり、食べるのが自分独りだけと言う事もあり、一人前ずつ食べ歩きって言う具合にはいかず、讃岐うどんの中でもどのお店からセレクトするのか迷いました。そんな折、知人からここのを食べて美味しかったとの情報を入手し、「田村の讃岐うどん」に決定。
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この人にして |
まずは素材そのままの味を楽しむために「ぶっかけ」。茹でたうどんを水でしめてショウガを乗せて、と行きたい所ですが、実はあのショウガが苦手なので大根おろしにしました。コシが強いとは言っても単純に硬い、噛めない、飲み込み難いと言う物ではなくゴツゴツ感はまったくありません。麺は滑らかな口当たりで喉越しも良く、幾らでも入りそう。付属のダシは見合った分量の水を加えますが、薄味で甘めでした。この主張し過ぎないダシが麺と絡まる事でより一層味が引き立ちます。
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三食分とダシ付き |
麺とダシ。段純な組み合わせながら、素材が良いので卵のみ、大根おろしのみのシンプルな組み合わせで美味しく食べられます。当然もりでもかけでも、色々なかやくを乗せても然り。
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ぶっかけ |
釜玉 |
かき揚げ |
エビ天 |
いやー初めて食べましたが思ったとおり美味しかったです。讃岐うどん。暫くしたら今度は違うお店の讃岐うどんを食べてみたいですね。最終的には四国に行って食べ歩きもしてみたい。
■さぬきうどん名店探訪記 その2 田村のさぬきうどん