食欲セレクト#05.タン塩

【仙台べこ正宗の牛たん】 2004/09/20(月)

べこ正宗の牛タン

今の場所に引越した時に引越しを手伝ってくれた友人にお礼として焼肉をご馳走したんです。たまたま近所にあった焼肉屋さんに入ったのですが、このお店のお肉が美味しくてハマってしまいました。個人で経営してるお店でアットホームな雰囲気なので行きやすいと言う事もあり、月に何度も通っています。

レバ刺し、カルビが特にお気に入りですが、一品目に注文する焼き物ではタン塩からと言う人も多いのではないでしょうか。今まで焼肉屋で食べるタン塩と言えば、薄く切られていて焼けるのも早く、うっかりすると焦がしてしまう事もあるくらいでした。

仕事の都合で仙台に出張した時、折角だからと名物のタン塩を注文してみました。別に専門店でもなく普通の居酒屋だったのですが、出てきたタン塩を見てビックリ。東京で食べてたタン塩とは比べ物にならない厚さ、それだけの厚さなのに食べてみると硬いなんて事はなく、逆に柔らかい位ですごくジューシー。その違いに随分とショックを受けた物でした。そのタン塩を家にいながらにして味わいたい！と言う事で、今回は仙台の牛タンをセレクト。

牛タンと言えば仙台、仙台といえば伊達政宗と言う事で（ちょっと強引？）。その名前を冠してある「べこ正宗」なる牛タンを発見したので早速注文。幾つか味付けの違う種類があったので、いつも食べるのより少し違ったテイストの物をと思い。「しお七味」を選びました。

いざ焼こうと肉と取り出すと、出張時に食べたタン塩より厚さがない。東京の店で食べるタン塩より厚みはありますが、仙台で食べたタン塩のイメージはありませんでした。ホームページで見た写真ではその厚さを見る事ができましたが、お届けの商品となると真空パックとなる分厚さの点では損なわれてしまうのかな？と言う印象を受けました。

レモンを添えて

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